Preparación:
Cocemos el arroz en agua salada hirviendo durantes 17 minutos. Mientras, pelamos la zanahoria y la partimos en trocitos pequeños, y el jamón cocido en tiras finas...
Una vez cocido el arroz, lo pasamos por agua fría y reservamos. En una sartén con un poco de aceite echamos la zanahora, las gambas, los guisantes y el jamón cocido, salpimentamos y sofreímos todo unos minutos hasta que empiecen a tomar color dorado, es entonces cuando añadimos los huevos batidos, y removemos para que se despegue la tortilla y se formen pequeños trozos, y cuando esté cuajada añadimos el arroz, dejamos que se mezcle bien todo, sazonamos y servimos...